Савойская капуста
Сорта
Венская ранняя- 1340; Юбилейная-2170. Кочаны средней величины, весом до 2—3 кг;Вертю-1340 - сорт для осенне-зимнего периода выращивания, который образует рыхлые кочаны.
Выращивание
Чтобы получить ранний урожай савойской капусты, выращивают рассаду в теплицах или в парниках. Технология выращивания рассады такая же что и у ранней белокочанной капусты. Высаживают рассаду капусты в открытый грунт проводится в первой декаде мая.
Савойская капуста культура холодостойкая, вредителями практически не поражается. Растения довольно широко разрастаются. Поэтому при посадке оставляют большую площадь питания: 40х70 см. В течение лета проводят своевременный полив и рыхление посадок.
Уборка урожая савойской капусты ранних сортов проводится выборочно по мере созревания кочанов.
Среднепоздние сорта убирают в начальных числах октября до наступления холодов –не ниже – -3. На кочанах оставляют 2-3 кроющих листа.
Хранение.
Савойскую капусту укладывают на стеллажах, в один ряд и сохраняют только до декабря — января.
Вкусные, нежные кочаны используют летом в свежем, вареном, тушеном, жареном видах. Из них готовят щи, котлеты, голубцы, начинку для пирогов. Для квашения они не пригодны.
Кулинария
Котлеты из савойской капусты
Шинкуют капусту, укладывают в кастрюлю, заливают молоком или водой, добавляют соль, закрывают крышкой и тушат до готовности. Затем всыпают манную крупу и еще тушат в течение двух-трех минут, К капустной массе добавляют 1-2 сырых яйца и делают котлеты, которые, обваляв в сухарях, обжаривают и подают со сметаной.
![Брюссельская капуста](/media/images/thumb/953.jpg)
Брюссельская капуста - это необычный вид капусты. На высоком стебле между листьями вырастают маленькие кочанчики
![Капуста листовая](/media/images/thumb/948.jpg)
Листовая капуста выращивается овощеводами в виде китайской листовой и пекинской (листовой и кочанной) капусты.
![Капуста белокочанная](/media/images/thumb/949.jpg)
Капуста белокочанная это распространенная овощная культура, высокой урожайности, хорошей транспортабельности.
![Краснокочанная капуста](/media/images/thumb/951.jpg)
Краснокочанная капуста холодостойкий, устойчивый к вредителям и болезням высоковитаминный овощ.
![Пекинская салатная капуста](/media/images/articles/952_pekinskaya_salatnaya_kapusta_11.jpg)
Пекинская капуста - это ранняя, скороспелая, урожайная культура, которую возделывают как салат.